Butcher บุชเชอร์

 การแล่ปลา หั่นและแยกไก่แต่ละส่วน ปอกกุ้ง และเตรียมปลาหมึก

* แนะนำการเลือกซื้อ และการทำความสะอาด ก่อนนำมา Butcher รู้จักการใช้เขียงแต่ละสี ตามประเภทเนื้อสัตว์

* เรียน Anatomy เพื่อความเข้าใจสรีระของสัตว์แต่ละชนิด เพื่อการหั่น แยกส่วนให้ง่ายและสวยงาม 

* เรียนการใช้ Meat and Poultry Knives : Chef Knife Fillet Knife Boning Knife Cleaver Office Knife Kitchen Scissors และ Knife Sharpeners 

* ลงมือปฏิบัติ (Hands-on Class) หั่น แล่ เนื้อสัตว์

•  [ไก่] การหั่นแยกตามส่วนไก่
•  [ปลา] แล่ปลาเป็นชิ้น ทั้งลอก และติดหนัง
•  [กุ้ง] เตรียมกุ้งหลากหลายแบบ
•  [ปลาหมึก] เตรียมปลาหมึกแบบต่างๆ เพื่อการจัดเสิร์ฟ